kokoton WONDER FAMILY の 松本の蕎麦屋さん

松本市の蕎麦屋さんマップについては製作予定です。

この『松本の蕎麦屋さん』のページは信州大学・経済学部・教授のTED先生の協力をいただいております。

【五兵衛】　
http://www.bd.wakwak.com/~gohei/index.htm
松本市開智2-2-17　　0263-33-9332

	ダッタン(靼韃)蕎麦であります。靼韃蕎麦は中国の高地で栽培されている蕎麦だそうです。滋養強壮に優れる蕎麦だそうですが、kokotonはそのコシの強さとわずかな苦みにひかれました。是非おためしください。チョット黄色みの強い蕎麦はクセになりますよ。石臼挽き自家製粉手打ち蕎麦も磨きが掛かっています。 それと、ここの蕎麦ツユがkokotonの好みです。
場所	松本城の北、開智学校の近く。丸の内病院向かい
「ポイント」　kokotonはなんといっても靼韃蕎麦！　落ち着くお店です。

【みよ田】
松本市中央2-1-24 五幸本町ビル１Ｆ　　0263-37-1434

	都会風のお店。長野にもあるお店の松本店です。しかし、お店の外観とは違い値段はリーズナブルで量も十分。蕎麦もツユもしっかりしてます。好み的にはコシがもう少しだけ強いともっと良いかなぁ。ツユには辛み大根を入れましょうね。 今回はチャレンジしませんでしたが、トマト蕎麦ってなに？ お店の入り口に盛り塩が有ったりします。
場所	大名町通り、松本郵便局向かい。松本駅徒歩１０分程
「ポイント」　量も味もというあなたに。

【もとき】　(開智店)
松本市開智2-2-32　　0263-36-3410

	ひねってますねぇ。吟醸蕎麦です。蕎麦の芯を使っているわけですね。お酒の大吟醸と同じ。もちろん他でもやってますが、ここは蕎麦もツユもちょっと違う。蕎麦は太くて、短く、透明感が強い。ツユは信州としては甘みが強い。その独特の食感は好みの分かれるところかもしれません。 メニューは蕎麦しか有りません。天ぷらはありますが。
場所	松本城北側、裁判所裏辺り
「ポイント」　ひと味違う蕎麦をお望みの貴方に。

【あるぷす】
松本市浅間温泉3-1-13　　0263-46-1471

	季節により(多分)冷たい蕎麦茶が出る、絶品なり。浅間温泉にある老舗で明治２７年創業だそうです！　　蕎麦は舌触りが良く、コシのあるいい感じ。ツユは若干からめで好きなタイプかな。落ち着いたいい感じで浅間温泉にいらした際には一風呂浴びて、ツツッっといただきましょうか。 松本の繁華街からちょっと離れた浅間温泉もお薦めですね。
場所	浅間温泉
「ポイント」　浅間温泉で一風呂浴びて、ツツッと蕎麦をいただきたいという貴方に。

【白山】
松本市寿豊丘680　　0263-57-6267

	塩尻と松本の境の山麓にあるお店。蕎麦屋さんと言うよりも地元の食事処・居酒屋です。実際にそう書いていりますからね。ところが蕎麦はこだわってますね。十割と九一があります。十割で一枚９００円、一人前１０００円ってこの１００円と言う違いはなんだろか？ 十割蕎麦は平ためで香りよし量も十分、ただkokotonが行った日はちょっと茹ですぎだったかなぁ････。ツユはだしがしっかりと効いています。お店は禁煙で車椅子も大丈夫。 新蕎麦の季節に是非行ってみたいお店です。
場所	松本市なんだけど塩尻北インターの方が近い
「ポイント」　松本市ののんびりとした風景を味わいながら蕎麦を食べましょう。

【かどや】
松本市浅間温泉　　0263-46-1353

	浅間温泉の中で、ちょっと奥まったイイ気配の所にあります。お馴染みさんが多い様ですが、決して悪い感じはしません。蕎麦は細目で色が濃い、コシが強くて咬むほどに味が際だつ。ツユは信州らしくやや甘めながらなかなか。シャキッと冷えていい感じです。そば湯がアルミ製のきゅうすで出てきます。 自家製の揚げ餃子が気になるなぁ。
場所	浅間温泉
「ポイント」　鄙びたイイ感じのロケーションで美味しい蕎麦を食べてみたい貴方に。

【そば処 浅田】
松本市深志3-10-11　　0263-33-0826

	ＴＶにも出てたりする有名店。でも感じイイですよ。蕎麦を茹でるのもしっかりとタイマーを使って管理しているのも好感がもてます。ここにも十割蕎麦があります。十割蕎麦･････これが十割の仕上がりとはっていう感じの見事さです。ツルッとした美しい蕎麦は弾力性の富んだコシも見事！　･･･しかし、あまりに見事すぎて愚か者のkokotonには二八との区別が･････。ツユも信州らしきながらキリッとした辛みを感じる。そしてやや濃いめ。 日本酒にこだわりを感じる品揃え。次はいっぱいやってから食べてみたい。
場所	松本駅の前を真っ直ぐ東に向かってNHKを右へ。徒歩１５分くらいかな。
「ポイント」　空いている時を狙って、一杯やって十割蕎麦をいただきましょう。

【井川城】
http://www.avis.ne.jp/~e-arii/
松本市井川城2-12-23　　0263-26-2310

	十割ソバがいただけます。それは、細い繊細なソバで香り・コシともにイイ感じです。ご主人は元ソバ教室の先生で、地元の方の意見を尊重して味の研究熱心です。ツユは地元の方から少し塩辛さが足りないとの注文で調整しているそうです。ご主人曰く、本当は二八を食べてもらいたいそうです。十割は、茹で時間が非常に短いので延びづらく酒をやりながらがお薦めとか。 住宅街にポツンとあります。入り口で靴を脱いで入ります。
場所	国道１９号線を松本駅から1.5km位？南下して井川城入り口の信号を左折。案内看板を見つけられる。
「ポイント」　隠れたお店でソバをいただきたい貴方に。

【こばやし】大名町店
松本市大手3-8-13

	松本市で最も有名な蕎麦屋さんと言えばやっぱりここでしょうか。お店も何店舗か展開しています。ここ大名町店は松本城の入り口近くで一番お客さんが入るところです。当日も夏休み最後の日曜日とあってか凄い人でした。ほとんどが観光客のようですね。蕎麦はごく普通のお蕎麦やさんと行った処でしょうか。 じっくりと蕎麦を作っている暇を見つけるのが大変だろうなぁ。
場所	松本城の入り口一つ手前の交差点。
「ポイント」　松本と言えば「こばやし」という貴方に。
『残念なお知らせ』　現在は大名町店はクローズして、本店での営業になっております。

【野麦】
松本市中央2-9-11　0263-36-3753

	蕎麦関係の紹介雑誌や本に良く出てくるお店ですね。席が３つのテーブルだけという小さなお店です。ここの一番の特徴はなんと行ってもその細く打たれた蕎麦。半端な細さじゃぁない。しかし、この細さが実にツユと良くからんでくれる。それが証拠に普通に食べていてもツユの減りが早い。そのツユは信州としては辛目。香りとコシのよい蕎麦に良く合います。 もう一つピシッと冷やしてくれると、もぅ完璧！
場所	蔵の有る町、中町の商店街
「ポイント」　納得できる美味しい蕎麦。

【磊楽】
松本市中央2-8-12　090-1552-9087

	磊楽と書いて、「らいらく」と読みます。名前を聞いたところ"わかりづらい名前だと、聞くために入って来るかも"とはお店のおばちゃんの言。蕎麦は白くて平たい。ツユは甘めで薄め。皿蕎麦で出てきます。kokotonが行ったときは蕎麦が短めでしたね。そば湯は初めてお目にかかる凄い濃い物。猫の置物がいっぱいあります。おばちゃん曰く、営業部長の猫がいるとか??? ソバピザってどんなのかな〜。
場所	パルコの裏側の道をズーッと東側に行くと右側に。
「ポイント」　猫好きの貴方にお薦め。

【こうの】
松本市島内7716　0263-33-0785

	国道１９号線沿いにあって、旧家を使ったお食事処です。と言っても、定食物がやってないときもあって蕎麦なんですね。平めに打たれた更級蕎麦はコシも香りもなかなかです。ツユはやや甘めの信州蕎麦らしい風合いです。イイ感じで楽しめる蕎麦なんですが、海苔が載っているのはチョット如何ですぞ。 夜なんか行っちゃうとイイ感じだよ。
場所	国道１９号線を松本から北へ向かって、右側。
「ポイント」　古い民家の佇まいを楽しみながら美味しい蕎麦をいただきたい貴方に。

【まつした】
松本市中央2-9-14　0263-33-4844

	松本市の観光エリアにあるお店「まつした」さんです。kokotonが伺った日も修学旅行の生徒達で賑わっていました。やや細身の蕎麦は香り･コシとも良好。ツユは信州風でチョッと塩辛さを感じる？　珍しい蕎麦よせも付きます。 奈川村辺りで有名な"とうじそば"も楽しめます。
場所	中町通り
「ポイント」　松本の市内観光のついでにお寄り下さい

【女鳥羽そば】
松本市中央3-4-8　0263-35-8502

	基本的にメニューはソバだけです。ソバは香り・コシ共に良く、ツユもダシが効いた中にもしっかりと辛味も光るスキの無い組み合わせ。ざるソバ(2枚)が1,400円は一枚が700円と考えれば高く無いか？？　でも、2枚で一人前の量かな。薬味にもこだわりを感じさせます。ソバ湯と一緒に漬物が出てきます。 三重(みかさね)そばや、そばがきが有名です。
場所	女鳥羽川沿い
「ポイント」　松本城から女鳥羽川を抜ける人に、美味しいソバを！

【野麦路】
松本市島立454-1　0263-47-9225

	細打ちのソバはけっこういけます。蕎麦ツユも信州らしいダシの効いたものでソバとのバランスがイイ。場所が変わっていて車屋さん(ファーレン)の裏の地下なんですよね。 海苔は載せないで欲しいんだよねェ。
場所	高速・松本出口を市内に向かって左側
「ポイント」　高速出て、ソバを食べようと言う貴方に。

【そば打ち楽座】
松本市浅間温泉1-6-6　0263-46-9750

	ソバは見た目通りにツルッとした舌触りで、コシが効いたいい感じ。ツユはやや辛目の濃い仕上がり。そば湯でいただくと”かえし”の醤油のコクが味わえます。薬味は小さめに刻まれた青ネギとワサビですね。 名刺・案内等の拡販資料をいっさい作らないとの事です。
場所	浅間温泉街の入り口近く。
「ポイント」　個性派の主人の蕎麦を食したい貴方に。

【弁天本店】
松本市大手4-3-1　0263-33-3263

	なんだかイイ気配です。浅草あたりの古い食堂の店内風です。メニューにも丼モノありで、しゃっちょこばった蕎麦屋さんとはひと味違います。でもソバは香りがしっかり、ダシの効いた甘めのツユに良く合います。老舗でも、なんとも好感が持てるソバです。 なんか、こういうの好きだなぁって気配。
場所	女鳥羽川沿いです。
「ポイント」　蕎麦というより、ソバと言う感じの美味しいソバを？？

【そば楽】
住所(松本市島内)・電話番号不明

	２００２年は「火楽」と言う創作料理のお店だった蕎麦屋さんです。普通のざる蕎麦の他に限定こだわり蕎麦があります。kokoton達がいただいたのは限定の方です。ソバは香りは良かったですが、いただいた時はちょっと茹で時間が長いかなって感じでした。ツユはダシの効いた信州風ですが、味付けとしては出来合い風な方向。
場所	国道１９号線をちょっと北に上がった処。【こうの】さんのすぐ手前。
「ポイント」　国道沿いで新しいお店

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