kokoton お薦めのお蕎麦やさん

各お蕎麦やさんのお薦めポイントはそれぞれのページに書いた通りですが、
ここではその中のkokotonのお薦めするお蕎麦やさんを紹介しましょう。
そばの内容についてはそれぞれのページのお薦め文を参照下さい。
基本的にもりそばかざるそばです。

順位は関係ありません

『安曇野の蕎麦屋さん』

	やまに 目立たない蕎麦屋さんですが、いい味だしてます。若いご夫婦のやっていらっしゃるお店です。ソバはもちろん、ツユもバランスがとれていて期待に応えてくれます。ソバは割と少ない９割ソバです。地元の人達が主なお客さんですが極端に地元系の感じではありませんからだいじょうーぶです。一度行ってみて下さい。
	大梅 ここは決して安曇野らしいそばと言うわけではありません。そばを追求したら一つの行き着くところ　と言った処でしょうか。ご主人は東京から安曇野に来てこのお店を始めたそうです。まずは10割そばの大梅そばを食べてみて下さい。それとは別に二八そばも有ります。ご夫婦とお嬢さん３人で良い気配です。残念ながらお嬢さんは昨年結婚さてしまいましたが。紹介していただいた方から気むずかしいご主人だと聞いて行きましたが決してそんなことありません。(でしたよ土屋さん)
	あすみ ここも上の大梅と似ていて、他の土地でお店をやっていて出身地の安曇野に戻りお店をやってらっしゃいるそうです。地元系をちょっと上品にした感じのそばです。やはり十割そばと九一そばの両方があります。10割そば(田舎もり)がお薦めです。お子さん連れや団体さんにはちょっとかも･････。

『安曇の近辺の蕎麦有名地区』

	松本市	五兵衛 言わずとしれた?ダッタン(靼韃)蕎麦の「五兵衛」です。実は、せいろも実にお薦めです。透明感のあるしなやかな蕎麦をご賞味ください。蕎麦の香りとコシがお好きな方には、靼韃蕎麦でしょう。名前が中国ですが、蕎麦本来はこういう物なんじゃぁないかなって感じです。 近年は、石臼挽き自家製粉手打ち蕎麦磨きが掛かっているようです。お薦め！
	山形村 唐沢地区	水舎 十割蕎麦と二八の城主蕎麦を一度にいただく。そうすれば、蕎麦がなんだかわかるでしょう。って感じ。蕎麦を食べたくなるとここを思い出すくらいです。新蕎麦の季節になるとこの辺りは蕎麦渋滞になるかも。 十割で吟醸に玄ソバを挽いた吟蕎ソバ(商品名がまだ未定でした)が出ました。これは逸品！

おいしくない蕎麦屋さんも知りたいって・・・・・・、う〜ん、それはちょっと・・・・。どうしてもって方はメールをどうぞ。

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